Boerhout, J.-Leerboek voor de banketbakkerij

Leerboek voor de banketbakkerij door J. Boerhout, een boek uit 1935 met werkelijk van alles over de banketbakkerij.
Lees bijvoorbeeld over de opleiding tot banketbakker, de werkplaats, reinheid en zindelijkheid, de oven, grondstoffen, korstwerk, beslag en panwerk, koekjes, klein gebak, schuimwerk, taarten, entre-mets, ijs, sierkunst, montées, suikerwerk en marsepein, chocolade- en bonbonwerk, confijten, dranken enz. 
Met illustraties.